Corvina, láminas de pulpo marinadas en leche de tigre y ají limo.
Plumas de cebolla morada, acompañadas de crocante de boniato, cancha, choclo y boniato glaseado.
Salmón con gambones marinados en leche de tigre de ají amarillo y rocoto.
Bonito, cancha, choclo, mango, cebolla morada, maracuyá, chips de plátano macho y calamar crocante.
Pulpo a la brasa ahumado, hamachi en leche de tigre y espuma acevichada.
Aceite de oliva. Acompañado de chalaquita peruana, chips de patata morada, aguacates asados, ají limo, habas, aceitunas deshidratadas y aceite de panceta.
Leche de tigre y chimichurri con variedad de pescado del día, habas frescas y crujientes.
Cancha con tope de chalaquita peruana, crema de bonito, choclo y aguacates asados.
Lonchas finas de ventresca de atún rojo Balfegó marinadas en salsa ponzu nikkei y aceite de trufa.
Con nuestras salsas acevichadas, caviar de trucha, yuzu y huevas de salmón.
Gyozas de cerdo confitado en salsa huancaína.
Alga wakame, sésamo, cubos de salmón, tobiko rojo, crocante de kani y salsa spicy mayo.
Envoltini de salmón en coco con tope de langostinos, aguacate y negi con salsa de ají amarillo, shiso y katsobushi.
(Barbacoa japonesa nikkei)
en salsa huancaína, quinoa y ikura
en salsa anticuchera, caviar de trufa y negi
foie caramelizado y kizami
en kamado y chimichurri de la casa
chocolate negro 70% y furikake nikkei
quisquilla de Motril acevichada y mayo al olivo
en kamado y huevos de codorniz
chalaquita peruana y salsa nikkei
Rollo base con corvina furai, mayo kimchi, negi y quinoa acevichados con chips de patata morada.
Langostino furai, aguacate y tope de atún con salsa acevichada y quinoa crunch.
Langostino furai con aguacate y tope de pescado blanco del día aburi, salsa huancaína y chalaquita.
Rollo de langostino y aguacate con tope de corvina y pulpo con tope de concha crunch.
Rollo de langostino y aguacate con tope de cangrejo soft shell, aceite de oliva, maracuyá y bonito.
Arroz negro con salmón furai, negi y tope de tartar de atún con rocoto y crocante de quinoa.
Bonito y pimientos asados con trozos de solomillo a la robata, salsa anticuchera y chimichurri.
Tartar de langostino, negi con tope de hamachi, aceite de oliva y caviar de ikura.
Langostino tempura y pasta dinamita con tope de aguacate y katsobushi.
Rollo de papel de arroz relleno de aguacate, langostino furai, wakame, salmón, mayonesa y queso crema.
Salmón, queso crema y aguacate con topping de plátano macho y kizami.
Salmón, aguacate y queso crema con tope de salmón, aguacate, wakame y ikura.
Rollo langostino furai, queso crema, cebollino, plátano macho maduro y tope de tartar de salmón y pollo acevichado con salsa umami.
Langostino furai con pasta dinamita y aguacate, tope de atún, mango y spaghetti furai con salsa thai.
Langostino furai, wakame, tartar de langostinos y habas temp.
Rollo tempurizado relleno de langostino, salmón, aguacate y queso crema.
Langostino tempura, aguacate y queso crema con tope de anguila glaseada y salsa kabayaki.
Langostino furai, queso crema y aguacate, cubierto con panko crujiente y salsa spicy.
Langostino tempura, pepino y aguacate con tope de salmón y salsa teriyaki.
Salmón, queso crema y aguacate, completamente tempurizado.
Arroz negro con langostino tempura, aguacate y tope de atún con salsa nikkei.
Verduras tempurizadas, aguacate y queso crema.
Selección del chef de sushi variado
Selección premium de sushi nikkei.
Arroz salteado al wok con verduras, huevo y salsa nikkei.
Arroz salteado al wok con langostinos, verduras y salsa nikkei.
Arroz salteado al wok con pollo, verduras y salsa nikkei.
Arroz salteado con mariscos, verduras, huevo y toque acevichado.
Tallarines salteados al wok con verduras y salsa nikkei.
Tallarines salteados al wok con pollo y verduras.
Tallarines salteados al wok con langostinos y verduras.
Pollo crujiente, patatas fritas y bebida.
Sushi variado (8 piezas) y bebida.